使用高壓鍋燉排骨的時間通常比傳統(tǒng)燉煮方式短很多，具體時間取決于排骨的種類（如肋排、筒骨等）和高壓鍋的型號。以下是常見的時間參考：
一般時間：
高壓鍋燉排骨：通常需要15-20分鐘左右。
如果是老排骨或大塊排骨：可能需要20-25分鐘。
如果是小排骨或肋排：15分鐘通常足夠。
具體步驟：
準備材料：排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、適量的水。
焯水：將排骨放入冷水中，加入幾片姜和料酒，煮開后撇去浮沫，撈出排骨備用。
高壓鍋燉煮：
將排骨、姜片、蔥段放入高壓鍋，加入足夠的水（沒過排骨即可）。
加入適量的料酒去腥。
蓋上高壓鍋蓋，選擇“肉類”模式或手動設置時間。
一般時間：從高壓鍋開始冒氣后，計時15-20分鐘。
自然放氣或快速放氣：
如果時間允許，讓高壓鍋自然放氣，這樣排骨會更入味。
如果時間緊張，可以手動放氣，但要注意安全，避免燙傷。
調(diào)味：打開高壓鍋后，加入適量的鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。
注意事項：
高壓鍋型號差異：不同品牌的高壓鍋可能有不同的時間和壓力設置，請參考高壓鍋的說明書。
排骨種類：肋排通常比筒骨更容易燉爛，時間可以適當縮短。
水量控制：水量不宜過多，剛好沒過排骨即可，否則會影響口感。
安全第一：使用高壓鍋時，務必確保鍋蓋密封良好，避免在高壓狀態(tài)下強行打開鍋蓋。
高壓鍋燉排骨不僅節(jié)省時間，還能讓排骨更加鮮嫩入味。希望這些信息對你有幫助！
